Beluga Milano | Beluga Milano - Menu - Ristorante della Cucina Russa

Menu

CAVIAR MENU

Antipasti
  • Caviar menu
    accompagnato da bliny (crepes russi) e antipasti tradizionali russi served with Russian blini and traditional appetizers
    ALLERGENI: 1,3,4,7
  • GOLDEN ORIGINAL CAVIALE DI STORIONE 25 GR
    €60
    ALLERGENI: 1,3,4,7
  • GOLDEN ORIGINAL CAVIALE DI STORIONE 50 GR
    €120
    ALLERGENI: 1,3,4,7
  • GRAND MIX DI CAVIALE
    €160
    GOLDEN ORIGINAL CAVIALE DI STORIONE 50 GR E CAVIALE ROSSO DI SALMONE 50 GR, CREPES E ANTIPASTI TRADIZIONALI CON SHOT DI VODKA
    ALLERGENI: 1,3,4,7

ANTIPASTI FREDDI

Antipasti
  • TAGLIERE DI SALUMI E CARNE AFFUMICATA
    14€
    Quattro tipi salumi tradizionali accompagnato con carote marinate, pane nero e sottoceti
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1
  • TAGLIERE DI LARDO TIPICO UCRAINO
    12€
    Tipico lardo ucraino accompagnato con aglio, cipolla, pane nero e mostarda
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1,10
  • PLATEAU DI PESCE MARINATO E AFFUMICATO
    16€
    Quattro tipi di pesce marinato e affumicato accompagnato con burro, crema di formaggio e bruschette
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,4,7
  • ANTIPASTO FREDDO DI PESCE BIANCO
    12€
    Antipasto tradizionale russo con pesce bianco, carote, prezzemolo e melograno in gelatina
    ALLERGENI: 1,4*
  • ANTIPASTO FREDDO DI MANZO
    12€
    Antipasto tradizionale russo con manzo, carote, prezzemolo e melograno in gelatina
    ALLERGENI: 1
  • SOLENIYA
    12€
    Mix di sottoceti (cetriolini, pomodori, crauti, carote alla coreana) con pane nero
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1,10
  • ARINGA MARINATA ALL’ERBE
    13€
    Accompagnata da patate, cipolla e pane nero
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,4
  • L’ANELLO DELLO ZAR
    18€
    Nido Kadaifi, uovo pochet con salsa di tartufo e fonduta di parmigiano
    ALLERGENI: 1,3,7*
  • RAGU TRADIZIONALE DI MELANZANE
    10€
    Tenero stufato di melanzane, peperone, patate, pomodori e cipolle fritte nel burro
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1, 7
  • INSALATA RUSSA
    14€
    Insalata russa Olivier classico
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3
  • INSALATA RUSSA OLIVIER CON ANATRA AFFUMICATA
    16€
    Insalata russa Olivier con anatra affumicata
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3
  • INSALATA RUSSA CON GRANCHIO
    20€
    Insalata russa Olivier con granchio reale della Kamčatka
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,2,3*
  • INSALATA SHUBA
    14€
    Insalata classica Russa con aringa marinata, patate, cipolla, barbabietola, uova, maionese e carote
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3,4
  • INSALATA DI BARBABIETOLA
    10€
    Insalate di barbabietola con noci, prugne secche, smetana e aglio
    Origine:Russia; ALLERGENI: 7,8
  • VINEGRET
    10€
    Insalata con barbabietola, patate, fagioli, carote, crauti o cetrioli salati in olio
    NON CONTIENE ALLERGENI DEL Reg.1169/2011/CE

TARTARE

Antipasti
  • TARTARE DI MANZO BATTUTA AL COLTELLO
    18€
    Battuta di manzo al coltello con stracciatella e acciughe
    ALLERGENI: 1,4,7,10
  • TARTARE DI MANZO
    16€
    Tartare di manzo mantecata con uova di quaglia e maionese alle acciuga
    ALLERGENI: 1,3,4,10
  • TARTARE DI TONNO*
    18€
    Tartare di tonno con avocado, salsa di soia, latte di mandorle e frutto della passione
    ALLERGENI: 4,6,7,8

ANTIPASTI CALDI

Antipasti
  • JULLIENE DI POLLO E FUNGHI
    13€
    ALLERGENI: 1,7*
  • KHACHAPURI ADJARIAN
    15€
    Pane-pizza ripieno di formaggio fresco e uova
    Origine: Georgia; ALLERGENI: 1,3,7; Pronto in 25min
  • FAGOTTINI RIPIENI DI SALMONE E UOVO
    10€
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3
  • FAGOTTINI RIPIENI DI SALMONE E UOVO
    12€
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3,4,7*

CREPES TRADIZIONALE RUSSO

Antipasti
  • CREPES CON FUNGHI
    8€
    CREPES CON FUNGHI
    ALLERGENI: 1,3,7
  • CREPES CON SALMONE E FORMAGGIO
    10€
    ALLERGENI: 1,3,4,7
  • CREPES CON CARNE
    10€
    ALLERGENI: 1,3,7
  • CREPES CON CAVIALE ROSSO
    16€
    CREPES CON CAVIALE ROSSO DI SALMONE E CREMA DI FORMAGGIO
    ALLERGENI: 1,3,4,7

ZUPPE

Zuppe
  • BORSCH
    16€
    Zuppa a base brodo di carne, barbabietola, cavolo, patate e altre verdure, accompagnata da panna acida, lardo, aglio e bruschette
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1,7
  • SOLYANKA
    14€
    Zuppa a base brodo di carne e salame affumicati, pomodoro, cetriolini salati, accompagnato con smetana e pane nero
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,7*
  • UCHA DELLO ZAR
    18€
    Zuppa di pesce storione e salmone
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,4*
  • OKROSHKA
    12€
    Zuppa fredda con patate, cetrioli, uova, prosciutto cotto, cipolla verde, ravanello, aneto e latte di kefir
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3,7

PRIMI PIATTI

Primi
  • TAGLIATELLE AL SALMONE, PISTACCHIO E CAVIALE ROSSO DI SALMONE
    16€
    ALLERGENI: 1,3,4,7,8 *
  • TAGLIATELLE ALLO STORIONE, POMODORO, OLIVE E PREZZEMOLO
    18€
    ALLERGENI: 1,3,4
  • RISOTTO D’ANATRA
    15€
    con petto d’anatra affumicato, zucca arrostita e prezzemolo fritto
    ALLERGENI: 7
  • GRANO SARACENO CON CARNE, PORCINI* E CIPOLLA
    14€
    ALLERGENI: 1
  • DRANIKI CON FUNGHI PORCINI
    15€
    Frittele di patate grattugiate con farina, uovo e funghi, accompagnata da panna
    Origine: Bielorussia; ALLERGENI: 1,3,7*
  • DRANIKI CON CARNE
    14€
    Frittele di patate grattugiate con farina, carne, accompagnata da panna
    ALLERGENI: 1,3,7*
  • RAVIOLI NERI
    16€
    Ripieni di salmone affumicato e accompagnati di salsa a base di latte e lime
    ALLERGENI: 1,3,4,7*
  • RAVIOLI AL GRANCHIO GIGANTE DELLA KAMCIATKA
    24€
    Con fonduta di formaggi e caviale rosso di salmone
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,2,3,4,7 *
  • PELMENI
    14€
    Ravioli Siberiani ripieni di carne con burro e panna acida
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3,7*
  • VARENIKI
    12€
    Ravioli con patate al sugo di funghi e cipolla
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1,3,7*

SECONDI PIATTI

Secondi
  • GOLYBTZI CON SMETANA
    14€
    Involtini di cavolo ripieni di carne, riso e erbe, accompagnato panna acida
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 7
  • PATATE IN PADELLA ALLA RUSSA
    10€
    Con funghi e cipolla
    Origine:Russia; ALLERGENI: 7
  • BEEF STROGANOFF
    15€
    Accompagnato da pure di patate
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,7*
  • POLPETTE POZHARSKIE
    14€
    Polpetta di carne tritata e impanata con burro e panna. Accompagnata con pure di patate
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,7*
  • COTOLETTA DI KIEV
    18€
    Petto di pollo avvolto in crosta di pane, farcito con la salsa di burro, erbe e aglio, accompagnato da pure di patate
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1,3,7*
  • VITELLO ALLA ORLOFF
    16€
    Filetto cotto al forno con funghi, cipolle e formaggio
    Origine:Russia; ALLERGENI: 7
  • SATSIVI
    16€
    Stufato di pollo con panna, noci, castagne, aglio, spezie
    Origine: Georgia; ALLERGENI: 1,7,8*
  • TAGLIATA DI SCOTTONA
    18€
    Accompagnata da missicanza, salsa roquefort e patate soute
    ALLERGENI: 7
  • MEDAGLIONE DI MANZO
    22€
    Accompagnato di funghi porcini e soute di patate
    ALLERGENI: 1,9,11
  • PETTO D’ANATRA
    24€
    Con foie gras, prosciutto d’anatra affumicata e salsa piccante dello Chef
    ALLERGENI: 1,7 *
  • RIB – EYE DI BUE NERO
    18€
    Alle erbe fini, con gel di prezzemolo e patate soute
    ALLERGENI: 1,7 *
  • COSTINE DI MAIALE AFFUMICATE
    18€
    Accompagnato da patate e salsa dello chef
    ALLERGENI: 1,7
  • COTOLETTA DI AGNELLO
    20€
    Con parmentier di patate tartufate e maionese alla barbabietola
    ALLERGENI: 1,3,7 *
  • TAGLIATA DI TONNO
    18€
    Con pesto alla menta e insalata
    ALLERGENI: 4,7,8
  • SALMONE ALLA GRIGLIA
    18€
    Accompagnato da quinoa saltato con zenzero e cipolla
    ALLERGENI: 4,6
  • STORIONE AL MONASTERO
    24€
    cotto al forno con patate, funghi, carote, cipolla e formaggio
    Origine: Russia; ALLERGENI: 4,7*
  • STEAK DI STORIONE
    22€
    con insalata mista e salsa di melograno Narsharab
    Origine:Russia; ALLERGENI: 4*
  • SHASHLYK DI STORIONE CON POMODORI
    24€
    con insalata mista e salsa di melograno Narsharab
    Origine:Russia; ALLERGENI: 4*
  • SHASHLIK / SPIEDO DI CARNE ALLA GRIGLIA
    14€
    Accompagnato da pomodorini,insalata,cipolla e salsa tradizionale
    ALLERGENI: 1**

DOLCI

Dolci
  • Torta al miele
    7€
    ALLERGENI: 1,5,7
  • Torta soufflé «Latte dolce»
    7€
    Origine: Russia; ALLERGENI: 1,2,5
  • Ricottine Russe con salse dolci
    8€
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,3,7*
  • Romanoff alla fragola
    8€
    ALLERGENI: 1,3,5,7
  • Vareniki all’amarena
    8€
    Ravioli ripieni di amarene
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1
  • Vareniki alla fragola
    8€
    Ravioli ripieni di fragole
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1
  • Torta Napoleone
    8€
    Origine: Francia; ALLERGENI: 1,3,7
  • Torta di Kiev
    8€
    Origine: Ucraina; ALLERGENI: 1,3,5,7

CERIMONIE DEL TÈ

  • Tea party russo
    20€
    Tea party russo con Prjaniki, Zephir, Pastilà, Bubliki
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,2,5
  • Tea party turco
    20€
    Tea party turco con Halva, Baklava, Gozinaki
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1,2,5

BEVANDE DELLA CASA

Bevande
  • KVAS
    6€
    Bevanda fermentata a base di pane nero
    Origine:Russia; ALLERGENI: 1
  • MORS
    6€
    Bevanda alla frutta preparata con frutti di bosco e mirtillo rosso
    Origine: Russia
  • KOMPOT
    6€
    Bevanda di frutta bollita
    Origine: Russia
  • VODKA ALLA FRUTTA FATTA IN CASA
    5€
    Origine: Russia

BIANCO

Lista dei vini
  • GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE
    24€
    ROCCA SAVINA
  • MULLER THURGAU
    22€
    ROCCA SAVINA
  • PINOT GRIGIO
    20€
    BACCIOCHETTO
  • RIBOLLA GIALLA
    20€
    BACCIOCHETTO
  • LUGANA
    22€
    CA SALETTI
  • SOAVE CLASSICO
    18€
    CA SALETTI
  • VERMENTINO DI GALLURA
    12€
    GIOGANTINI (ml 375)
  • PINOT GRIGIO
    12€
    LE COLLINE DEI FILARI (ml 375)
  • MULLER THURGAU
    12€
    ROCCA SAVINA (ml 375)
  • FRANCIACORTA SATEN/BRUT
    32€
    BREDASOLE
  • PINOT GRIGIO
    10€
    LE COLLINE DEI FILARI (ml 375)
  • VERMENTINO DI GALLURA
    12€
    GIOGANTINI (ml 375)
  • LUGANA
    16€
    CA SALETTI
  • MULLER THURGAU
    20€
    ROCCA SAVINA
  • GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE
    24€
    ROCCA SAVINA
  • ROERO ARNEIS
    18€
    IL POZZO

Bollicine

Lista dei vini
  • CHAMPAGNE MOËT & CHANDON
    48€
    IMPÉRIAL BRUT
  • PROSECCO VALDOBBIADENE
    24€
    SUPERIORE MIONETTO
  • SPUMANTE MILLESIMATO BRUT/EXTRA DRY
    16€
    CA ERNESTO
  • FRANCIACORTA SATEN/BRUT
    24€
    CURT DE LAK
  • CHAMPAGNE MOËT & CHANDON
    58€
    IMPÉRIAL BRUT

Rose

Lista dei vini
  • ROSATO SALENTO TESSUTO
    26€
  • ROSATO SALENTO TESSUTO
    20€

Rosso

Lista dei vini
  • LAGREIN
    28€
    CANTINA BOLZANO
  • MORRELINO DI SCANSANO
    22€
    TORRE DELLE GRAZIE
  • MALBECH
    20€
    BACCICHETTO
  • MALBECH
    20€
    ARGENTINA
  • BOLGHERI
    24€
    MORAIA
  • NEGROAMARO SALENTO
    20€
    ROSSE MASSERIE
  • PRIMITIVO SALENTO
    18€
    TESSUTO
  • SANGIOVESE SUPERIORE
    18€
    CAMPODELSOLE
  • SYRAH
    20€
    SETTESOLI
  • CHIANTI RISERVA
    22€
    GEOGRAFICO
  • CHIANTI CLASSICO
    22€
    TORRE DELLE GRAZIE
  • BRUNELLO DI MONTALCINO
    40€
    PREDELLA 2013
  • CHÀTEAU LA TOUR DE MONS MARGAUX
    38€
    FRANCIA 2013
  • BORDEAUX ROUGE RESERVE JEAN DEGAVES
    20€
    FRANCIA
  • VALPOLICELLA RIPASSO
    28€
    BERTANI
  • BARBERA OLTREPO PAVESE
    12€
    TORREVILLA (ml 375)
  • MORELLINO DI SCANSANO
    12€
    TORRE DELLE GRAZIE (ml 375)
  • CHIANTI
    12€
    TORRE DELLE GRAZIE (ml 375)

Cantina Franco Mazzolo

Lista dei vini
  • BIANCO CORTESE-ROVERE
    16€
    11,5%
  • BIANCO CHARDONNAY
    16€
    12 %
  • ROSSO BARBERA-MONFRIN
    16€
    12,5%
  • ROSSO BARBERA-CASACCIA 2018
    18€
    14%
  • ROSSO DOLCETTO-PRE
    16€
    12%
  • MONFERRATO ROSSO DI NEBBIOLO 2017
    22€
  • ROSSO BARBERA ASTI
    20€
    BARRICATA SUPERIORE 2017
    15%
  • CARAFFA DI VINO DELLA CASA 0,25LT
    5€
    ARNEIS 0,25 lt
    12%
  • CARAFFA DI VINO DELLA CASA 0,5LT
    8€
    ARNEIS 0,5 lt
    12%
  • CARAFFA DI VINO DELLA CASA 1LT
    14€
    ARNEIS 1lt
    12%
  • CARAFFA DI VINO DELLA CASA 0,25LT
    5€
    NEBBIOLO
    14,5%
  • CARAFFA DI VINO DELLA CASA 0,5LT
    8€
    NEBBIOLO
    14,5%
  • CARAFFA DI VINO DELLA CASA 1LT
    14€
    NEBBIOLO
    14,5%

ELENCO DI ALLERGENI 

Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti e nelle bevande preparate e somministrate in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato ii del reg. UE n. 1169/2001 “sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

We inform our customers that food and beverages prepared and administered here, can contain ingredients or adjuvants considered allergens List of allergenic ingredients used in this place and present Annex II of the EU Reg. No. 1169/2011 “ substances or products causing allergies or intolerances

  1. Glutine cereali contenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei
  3. Uova e prodotti a base di uova
  4. Pesce e prodotti a base di pesce
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
  6. Soia e prodotti a base di soia
  7. Latte e prodotti a base di latte
  8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
  9. Sedano e prodotti a base di sedano
  10. Senape e prodotti a base di senape
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  12. Anidride solforosa e Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
  13. Lupini e prodotti a base di lupini
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

 

Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l’esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime. 

 

*Prodotto all’origine surgelato

  1. Gluten Cereals containing gluten, i.e. wheat, rye, barley, oat, emmer, kamut, their derivative strains and by-products
  2. Crustaceans and products based on shellfish
  3. Eggs and by-products
  4. Fish and products based on fish
  5. Peanuts and peanut-based products
  6. Soy and soy-based products
  7. Milk and dairy products (lactose included)
  8. Fruits in shell, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew, pecan, Brazil, pistachios, macadamia nuts or Queensland nuts and their by-products.
  9. Celery and products based on celery
  10. Mustard and mustard-based products
  11. Sesame seeds and sesame seeds-based products
  12. Sulfur dioxide and Sulphur dioxide and sulphites in concentrations above 10 mg/kg
  13. Lupine and lupine-based products
  14. Molluscs and products based on molluscs


The information about the presence of substances or products causing allergies or intolerances can be provided by the staff in service and you can consult the relevant documentation that will be given on request.


*Frozen food